Esch A, Schmugge L. „Wir könnten uns zwar importiertes Olivenöl leisten, aber …“. Import, Konsum und Ablehnung von Olivenöl in Mitteleuropa im 15. Jahrhundert. In: Menschen in ihrer Gegenwart: Die Fülle spätmittelalterlichen Lebens im Spiegel der Apostolischen Pönitentiarie [Internet]. Heidelberg: Heidelberg University Publishing; 2024 [zitiert 21. Dezember 2024]. S. 265-74. (Online-Schriften des DHI Rom. Neue Reihe: Pubblicazioni online del DHI Roma. Nuova serie). Verfügbar unter: https://heiup.uni-heidelberg.de/catalog/book/1345/chapter/18683