A. Esch und L. Schmugge, „‚Wir könnten uns zwar importiertes Olivenöl leisten, aber …‘. Import, Konsum und Ablehnung von Olivenöl in Mitteleuropa im 15. Jahrhundert“, in Menschen in ihrer Gegenwart: Die Fülle spätmittelalterlichen Lebens im Spiegel der Apostolischen Pönitentiarie, Heidelberg: Heidelberg University Publishing, 2024, S. 265–274. doi: 10.17885/heiup.1345.c18683.