Esch, A. und Schmugge, L. (2024) „‚Wir könnten uns zwar importiertes Olivenöl leisten, aber …‘. Import, Konsum und Ablehnung von Olivenöl in Mitteleuropa im 15. Jahrhundert“, in Menschen in ihrer Gegenwart: Die Fülle spätmittelalterlichen Lebens im Spiegel der Apostolischen Pönitentiarie. Heidelberg: Heidelberg University Publishing (Online-Schriften des DHI Rom. Neue Reihe: Pubblicazioni online del DHI Roma. Nuova serie, 10), S. 265–274. doi:10.17885/heiup.1345.c18683.